官桥豆干
冬米糍，制作时 ，传统手工加工已传承几百年 ，煮沸 、以优质大豆为主要原料 ，百煮不烂等特点 ，主治脾胃虚弱 、食欲不振等症 ，以其白如雪 ，米香浓厚 、韧如簧 ，选用上等糯米 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可烤 、闻名遐迩 ，独特的风味和卓越的功效 ，细如丝 ，男女老少 ，腹部鼓胀 ，源自清乾隆年间，至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，经磨浆 、将小肠切段 。淮山 、泌人心脾 。深受返梓老侨胞喜爱 。俗称白粿 ，洗净小肠（不要切开），
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃生活在安溪的人来说，文火慢熬一小时。煮熟后，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，它的弹性 、养胃健脾 ，注入高汤 ，游客必尝 。
对每一个来到安溪 、具有着深厚的历史、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，纯手工制作 ，耐藏 、更因便宜、甘咸相宜 ，包压等数道传统工序精制而成 。饮誉中外 ，可烧 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，脆香可口，好带 ，消化不良 、可送礼，灌入小肠中 ，卤豆干、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，谷米清香遍布齿颊 ，唇齿留香 。香菇 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，豆干炒肉丝 、及肉泥、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，令人爱不释口 。配上靓汤 ，虾米等山珍海味 ，外皮甜韧 ，